代表工作
综合各方力量打造太湖旅游餐饮文化
我是来自旅游系统的老代表，很高兴能有这样一个和大家相处与学习的机会。这几天认真的听取了政府工作报告，人大常委会报告，两院的报告，在政府工作报告中第二大部分第15页，今年的工作重点，然后第二小点里说到大力推进协调发展，培植县域经济新优势，在报告的19页，在说到太湖—县域经济新优势说的整个篇幅都是禅源太湖全域旅游，我作为一名旅游工作者，特别的备受鼓舞。
这几天我们的陈市长，程书记，还有很多代表都说到了旅游，今天在这里我要说的是全域旅游中的餐饮文化。
自古以来民以食为天，到任何地方做任何事吃都是放在首位，旅游六要素--吃住行游购娱，“吃”排在第一位，可见餐饮文化在旅游文化中的占的重要地位。无论是探亲，还是我们出去旅游，到了目的地，除了一饱眼福之外，更期待的是一饱口福。当地有什么好吃的，有什么只有当地才有的，有些什么土特产可以带回去送给亲戚朋友。其实美食也是当地风景和特色中的一种，到了云南要吃过桥米线，要吃野生菌火锅，要吃玫瑰花饼。那么我想请问一下在座的各位，如果你的朋友来太湖了，特别是远道而来的亲友，你一般会带他们到太湖的那个饭店呢？环境好、口味好。有太湖本地特色且服务好的酒店，既能让你能一尽地主之谊，又能起到宣传和推介太湖。
作为一名旅游工作者，我常常会遇到这样的尴尬事：外地游客到我们太湖来旅游，都会咨询我，想我推荐找一家好一点的地方特色土菜馆，尝尝太湖的味道。每每这时，我都会汗颜，找一家代表太湖地方特色的餐饮店，让游客记住太湖，常回味太湖的味道还真不是容易的事情。
今天在这里，我想和各位说一下太湖的旅游餐饮，那到了太湖吃什么呢？2017年11月29日，我们太湖县举办了一场禅源太湖美味厨艺大赛，其中主材料就是花亭湖胖头鱼和太湖豆粑等。其中让我印象最深刻的就是，
皖府大酒店的一鱼三吃，食材新鲜，摆盘也特别精美漂亮，鱼头炖汤，鱼尾红烧，鱼身子用剁椒清蒸，视觉好，创意好，味道好，像这种菜我觉得值得每一个饭店学习和推广。这一次厨艺大赛，确实推出了一批代表太湖特色的菜肴，让人眼前一亮。但是，这些特色菜分布在太湖大小宾馆酒店，没有形成规模，平常也是养在深闺人未识，厨师们也是临阵磨枪，到比赛时才拿出手艺，加上平常宣传推介不力，也还没有形成代表太湖特色的餐饮文化规模。
这次餐饮比赛，让我有很多感触，给我的启发很深，我觉得这种餐饮大赛每年都可以举办，在规模上可以更大，在宣传上可以更给力。不仅是太湖的饭店，周边县市的饭店都能参与，举办全县、全市、乃至全省规模的餐饮大赛。我们太湖本土的食材非常多，例如大山里的葛粉，蕨菜，土猪肉，马齿汉，毛香巴，洋河姜，各种山野菜，花亭湖的胖头鱼都可以做出精美菜肴。让太湖的土菜推陈出新，土菜精做细做，可以吸引更多的游客来太湖旅游观光。
但是大家有没有发现，太湖像这种有本地特色，环境好，服务好的餐厅有吗？有几家？个人感觉真的非常少，我们金色阳光旅行社也是餐饮协会的参与单位，我本人也是餐饮协会常务副会长，对于太湖的餐饮的现状，我也和很多餐饮兄弟单位沟通过，太湖店几乎每个店都存在服务员和厨师的短缺，工作人员都没有一种安全感，酒店宾馆留不住人才，比如今年厨艺大赛获奖各位厨师，明年就可能不在太湖工作，餐饮人才的流逝是一种潜在的旅游经济损失。
在这里，我呼吁太湖县委、县政府、县人大、县政协，旅游委、劳动局、文化委、市场管理局以及在座的各位领导和代表，都能重视和监督太湖的旅游餐饮行业，加强餐饮从业人员技能培训，这种专业的技能培训一定要常态化，给从事餐饮的优秀员工和厨师创造良好的工作环境，尽可能为他们购买五险一金，给他们提供一些更高的生活保障，福利视效益提高，留住人才，给予酒店一定强有力的扶持力度和有效政策。同时，给厨艺大赛中获奖的酒店评定星级标准，要让各级媒体强化宣传推介，做专题报道，让太湖的餐饮文化、太湖的土菜更上一个台阶，为太湖的旅游发展推波助澜。今天我发言的主题是综合各方力量，打造太湖旅游餐饮文化，如有不妥之处请大家批评指正，谢谢大家。
